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季節の野菜
プチピ―
果物のような香りと、甘さを兼ね備えたの完熟果は、鮮やかなアップルレッドでまさにフルーツ。
冷やしてそのままデザート感覚で食べられる。
種が少なく、ヘタも小さいので調理は容易。
未熟果も甘みがあり、ピーマンより食べやすい。
トウモロコシ
寒暖差の大きい飯山で育ったトウモロコシは、甘みが強く身がぎっしり詰まっているのが特徴。
茹でずにそのままでも食べれるくらいジューシーです。
カラフルトマト
まるでキャンディーのような彩り豊かなプチトマト。
味覚だけでなく、目でも楽しめるのでお料理のアクセントにもピッタリです。
レッドリーフ
アマランサス
アマランサスは別名ヒユナやジャワホーレンソウとも呼ばれている、花を楽しむケイトウの仲間です。
本種は葉が赤い食用アマランサスで小さいうちから
良く色付きます。
クセがなく、サラダや炒め物などで楽しみます。
マイクロキュウリ
小さな可愛いい実をたくさんつけるキュウリです。
実の大きさは約2㎝で西瓜のような模様です。
さわやかな香りと酸味の感じられる実を、ピクルス、サラダなどに利用します。
紅くるり大根
皮も中も赤く、肉質は柔らかで味わいがあります。サラダや漬物だけでなく、スープなど食べ方は工夫次第です。
ミニロメインレタス
ロメインレタスは、一般的なレタスと比べてビタミンやカロテン、ポリフェノールが豊富です。 シーザーサラダなど、生で食べて食感を楽しむのがオススメですが、葉肉が厚くて、歯ごたえがあるので、チャーハンやスープの具、おひたしなど加熱する料理に使ってもおいしくいただけます。
ツリーケール
ケールはキャベツの一種でアブラナ科の野菜です。
青汁の原料として知られ、多く利用されています。
食物繊維やビタミンA・C・Eなどが豊富で、免疫力を高めるとも言われています。
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